こんにちは、別邸福の花です。
私たちがお客様に感じていただきたい「感動」。そこにはあるコンセプトを掲げています。それが「和」のこころです。
穀物が実りを表現する禾編に、束ねた竹に穴をあけて作った笛から出る音を表す古代文字から誕生した「和」という漢字。穂を支える感じから、仲が良く調和のとれた、和やかな意味を表現する言葉です。
私たちの店舗の内装は純和風。どこか懐かしい日本家屋を連想させてくれます。
表面だけで語るなら簡単ですが、そこには従業員一同、胸に秘める思いがあります。
「地域との関わりや、生産者との関係、お客様とのふれあいにおいて、相手にとって最良と思える行動を考えて実行すること」
これが私たちの考える「和のこころ」です。
地域や生産者との関わりでは、３６５日の間毎日のように自然と向き合う生産者さん。そこで生まれた食材を世に送り出そうとする人、それらを各地の消費者へ届ける人。
求めていることも考えていることも違うお客様に、どう感動を届けるか。
生まれ故郷も境遇も違う、私たちと関わる人の心には教科書がありません。
１人1人異なる機微を柔軟に感じるとこと、それが「和のこころ」と考えます。
普段、意識していることを言葉で表現するのも少し恥ずかしい気がしますね。
従業員一同、そんな思いを大事に、今日もお店に立たせていただきます。
